马上就要过年了。大家都重视吉祥如意。因此,烹调也有讲究。今天准备了10种漂亮的年夜菜。做法很简单,而且味道很棒。学会了赶快收藏学习,过年做出来让父母尝尝。
1、孔雀展翅(清蒸)▼
【材料】1根鲈鱼、3根香菇、2根红辣椒、3粒大蒜、1小块生姜、2根春葱、1袋广祥泰蒸鱼、少许白胡椒法、1点甜料酒的盖子
【具体做法】
1.将大蒜切成碎末,生姜切成片,辣椒切成碎末,葱切末,剩下的切成碎末,香菇切成碎末。
2.鱼去鳞切头、尾巴,从头部的切口取出内脏清洗干净,身体的部分从背后用下面的刀切开,但是腹部的部分不要切断。
3.将蒜末、姜片、香菇片、葱摆盘,将鱼摆盘,撒辣椒,在广祥泰蒸鱼,提取,加入甜料酒和少许白胡椒粉。
4.把盘子放进蒸笼里,用大火蒸十分钟就可以了。
2、鸿运聚宝盆(川汁烤虾)▼
【材料】中等大小的虾500克、豆瓣酱1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15 ml(大匙1)、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉(片栗粉加少量水)1小匙,砂糖1/2小匙,油适量
【具体做法】
1.虾去头,去壳,只剩下尾巴部分,用刀尖或牙签选择虾肠除外,用刀从虾背打开2/3,取出虾线,在离头0.5 cm处张开一个口,穿过虾尾,做成虾球,做成虾球用料酒、白胡椒和淀粉腌10分钟。
2.锅烧热,放入足够多的油(透过虾粉),烤到6成。(手放在油上,可以明显感觉到温度)放入虾珠,去掉虾的颜色变了,滴干油备用。
3.将油3大匙留在锅里(将虾油炸过滤后拌菜等都很香),放入切碎的酱和姜、葱、蒜粉炒香,炒红油,加入番茄酱、酱油、糖一起炒。
4.将炸好的虾放入虾玉中均匀浇上调味汁,放入一小匙水中的淀粉翻炒。就可以盛到盘子里了。
3、合家团聚▼
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