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还在烦恼除夕夜的菜谱吗?这8道硬菜,学会绝对拿得出手

2019-12-30 16:42:09 来源:互联网 阅读:0

1、水煮肉片

还在烦恼除夕夜的菜谱吗?这8道硬菜,学会绝对拿得出手

食材:猪里脊肉、豆芽、香菇、油菜

辅料:油、盐、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、酱油、豆瓣酱、花椒、淀粉、小红辣椒

做法:葱姜蒜辣椒切碎备用,猪里脊洗净切成薄片,加入料酒、盐、白糖搅拌均匀,再加入淀粉和少许油抓匀腌制十分钟左右;蔬菜焯水,捞出备用;锅中倒入适量油,放入花椒、葱姜蒜炒香后,放入豆瓣酱炒出红油,加入热水,料酒,酱油,盐,白糖调味,开锅后放入腌制好的肉片煮熟,在放入蔬菜稍微煮一会,倒入碗中;菜上方放葱、姜、蒜、辣椒末;锅中倒入油加花椒炸香,热油浇在葱姜蒜上。

2、四喜丸子

还在烦恼除夕夜的菜谱吗?这8道硬菜,学会绝对拿得出手

食材:猪肉馅、鸡蛋

辅料:油、盐、葱、姜、料酒、酱油、生抽、胡椒粉、鸡精、馒头

做法:肉馅中加入姜末,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,顺时针搅拌上劲;加入鸡蛋继续搅拌;加入馒头渣继续搅拌(凉馒头用擦丝器擦成渣)均匀;再加入葱末搅拌均匀(葱末一定要最后加);取适量肉馅往菜板上摔几下,再团成丸子;锅中加入适量油烧热,下入丸子小火炸至金黄捞出沥油。

3、糖醋排骨

还在烦恼除夕夜的菜谱吗?这8道硬菜,学会绝对拿得出手

食材:猪排骨

辅料:油、盐、醋、姜片、生抽、料酒、白糖

做法:将排骨洗净晾干备用。锅中倒入热油,加入姜片爆香,然后放入排骨炒至变色,表面金黄微焦。依次加入料酒,生抽,醋,白糖翻炒均匀。倒入开水没过排骨,中小火焖煮20~30分钟。最后加入少许盐和一勺醋,开大火收汁即可,收汁时需注意,多翻动锅内排骨,避免烧焦。

4、红烧猪蹄

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