这9道菜常见且普通，家里老少都爱吃，只要一做，就要多蒸米饭

一、【糖醋里脊】

主料：里脊肉500g，鸡蛋1个，京葱少许，熟白芝麻少许

辅料：白胡椒粉适量，糖1勺，白醋适量，淀粉适量，番茄酱适量，料酒适量，盐适量

操作步骤：

1.500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

2.抓匀，腌制20分钟。

3.腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

4.起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

5.锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。

6.下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！

二、【红烧牛肉】

主料：牛肉350g，胡萝卜1根，番茄1个，葱姜蒜少许

辅料：料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐依个人口味，白砂糖1小勺

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