春节豪华家宴菜谱大全，吃货建议收藏转发

春节脚步是越来越近，人们也为年夜饭开始忙活，不少人喜欢去酒店吃年夜饭，觉得既省事又好吃，但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。我就在这里推荐一些春节家宴菜谱，吃货福利，自己动手，丰衣足食。

茄汁包心丸

主料:猪前腿肉200克

配料:鹌鹑蛋10个(实际用了6个)、糯米适量、水淀粉适量、葱白2根、姜1片、蒜茸少许

调料:食盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、蚝油少许、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺

步骤:

1:主要材料:猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡)

2:把猪肉剁成肉糜放入碗中。

3:加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

4:分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

5:取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

6:收口，再做成肉丸。

7:把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。

8:依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

9:3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。

10:冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

11:倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡。

12:调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

八宝钱袋

材料:千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜

制作过程:

1、将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用

2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝，割千张时剩下来的边角料也给切成丝，虾仁切丁

3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出

推荐阅读：叶紫

（正文已结束）