临近年底，过节的气氛是越来越浓郁了，再过几天就是“元旦佳节”，离春节也没多少时间了，各家各户也都要开始陆续购买年货，说是年货，其实大半的东西都是和“吃”有关，毕竟民以食为天，吃得饱，吃得好，才是过节必不可少的事情。

香肠也是年货采购的重头戏，每年年底，我家买的香肠都要挂满院子，看着颇为喜庆，可这种香肠好吃是好吃，可需要制作和晾晒的时间也比较长，不是随时想吃都有的，去商店买不是亲眼看到制作过程的又总是不放心，所以今天分享一种快速制作香肠的方法，在家半小时就能做出来一大根，20块钱成本足够一家人吃一顿了，鲜香软糯，尤其是孩子特别喜欢吃，食材都是自己亲手制作，吃起来也是特别放心的。

自制豆皮香肠

所用食材：里脊肉半斤、豆腐皮（千张）1张，小葱2根，姜一块，料酒1勺，鸡精1勺，胡椒粉1调羹，盐适量。

第一步：肉可以选用里脊肉或者肥肉少一些的五花肉，切成长条备用，2根小葱切碎，姜擦成姜蓉约半勺。

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