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水果麦片再创新爆品,好麦多王者归来

2023-05-22 09:35:18 来源:互联网 阅读:-

      历时两年,好麦多再创水果麦片新爆品——好麦多桃桃酸奶杯。该产品以好麦多王牌“酸奶桃桃奇亚籽水果麦片”为蓝本,打造了全新体验的“脆麦片+真酸奶”的“王炸组合”,传承了“真材实料、科学搭配”这个好麦多一如既往的产品特点,4月刚上市已售出超过100万杯。此外,随着好麦多开放平台设立,将为全行业提供产品供应链支持,开放生态圈推动行业整体发展。


      01从一袋到一杯

      好麦多桃桃酸奶杯,行业新王牌如何诞生?

      时间追溯到2019年,那时,好麦多通过水果麦片系列产品实现了对传统麦片的方便化、美味化以及复合营养化的升级。

      口感方面,把原本生吃干涩寡淡的麦片变得酥脆可口,并且搭配浓郁酸奶块与多种冻干水果,丰富其口味层次;便捷方面,让麦片不再需要热水冲泡3分钟,而是撕开包装即可食用,大大适应了现代都市男女的快手早餐需求。

      以此为契机,好麦多首款王牌产品「酸奶桃桃奇亚籽水果麦片」,一经上市就迅速在全渠道售出1000万袋,并在2年内拿到水果麦片头把交椅,随后又与中国营养学会达成行业唯一战略合作关系,双方共同组建健康食品研发中心,用短短3年走完了传统品牌近十年的道路。而“好麦多酸奶桃桃”也成为了整个水果麦片的代表性产品,行业里也一直流传一句话:没有吃过好麦多的“酸奶桃桃”就等于没吃过水果麦片。


图片说明:中国营养学会·好麦多健康食品研发中心局部图


      而在2020年,好麦多已经在着眼于下一代水果麦片的开发与革新——期间好麦多做过诸多引领行业的尝试,如将饮品变作麦片的杨枝甘露水果麦片、率先尝试整颗鲜果的杨梅玉荔水果麦片等,尽管取得了不俗的成绩,但据笔者跟踪采访,产品研发团队始终认为口味的变化,所带来的只会是下一袋水果麦片,还称不上革新。唯有从消费者角度出发,提出一站式解决场景需求的产品,才能真正创作出下一代水果麦片。

      而在21年3月拿到水果麦片TOP1的地位后,好麦多更加注重自己的内功,产品团队通过一次又一次的试吃、面谈、电话、问卷等多种形式,总计超过13省48座城市的实际走访,切实地发现消费者在食用水果麦片时,最常见、最好吃的方式就是拌酸奶食用——酸奶与水果麦片属于最佳搭配,就在超过1万8千多名消费者的真实反馈中,终于被好麦多作为结论写进产品开发的最高优先级了,之后便有了这款完美实现了水果麦片与酸奶结合的爆品——好麦多桃桃酸奶杯。


图片说明:桃桃酸奶杯,分为上方麦片与下方酸奶两个部分,消费者只需撕开包装,稍加搅拌,即可食用。


      一手缔造出两大世界500强的传奇企业家,稻盛和夫曾有一句广为流传的观点——“现场有神明”。这句话指企业家应该到消费现场、制造现场去发现问题,这与好麦多的革新之路殊途同归。


      02从下一袋到下一代

      水果麦片+酸奶的产品,为何是水果麦片品牌引爆市场?

      在回答标题时,我们需要先分析这款产品到底有什么产品势能,对应了什么品类,又解决了什么场景需求,唯有从根上寻找,才能确保答案不浮于表面。

      首先这款产品在酸奶上主打100%生牛乳慢发酵的真酸奶,并且好麦多对酸奶发酵工艺进行了再控制,通过在发酵过程等工艺流程(时间 温度 工艺 选材等)的科学重构,一方面达到在不加香精和防腐剂的情况下  仍然保持口味香醇与稳定,另一方面通过调节工艺,来达到和其王牌产品-征服过欧洲顶级风味大奖、国际蒙特金奖的-“酸奶桃桃奇亚籽水果麦片”完美结合,迸发出独一无二的口感与风味。

      配合果酸与乳酸的双重作用,在桃香、麦香和乳香的三重加持下,不论是入口时那松软和酥脆的复合体验,还是咀嚼后那好麦多标志性的“桃桃”回甘,都为我们带来一场舌尖上的极致享受。因此产品一经上市就自带光环,营销口号选择“真酸奶,脆麦片,馋了饿了来一杯”也就顺理成章,高度契合。


图片说明:好麦多桃桃酸奶杯,其水果麦片源自酸奶桃桃奇亚籽水果麦片,该配方荣获过蒙特金奖与欧洲顶级风味大奖,是好麦多家的王牌必吃款,更添产品势能。


      中国酸奶市场,从20世纪80年代至今仅就30~40年的历史,但发展速度十分惊人,已成为越来越多人解辣、解腻的饮品,其市场规模与国民接受度无须赘言,但近些年,行业竞争也相当激烈,遇到了瓶颈。

      餐桌这个场景是食品行业里的顶峰,摆在客厅上的零食,拿在手上的饮品,其需求的刚性远不如摆在餐桌上的白米饭。一个人可以不吃零食、佐餐,但不可能不吃主食三餐——而燕麦是六大粮食作物之一,也是全球“十大健康食品”唯一入选的粮食作物,作为国际公认的健康早餐,其品类的场景势能更强,需求更加刚性,这也让久久无法突破天花板的酸奶找到了突破-搭配水果麦片,同时带动酸奶找到全新增量市场。

      加上在年轻人中,好麦多原本就已经沉淀的年轻活力、便捷好吃、科学健康的TOP级品牌的心智形象,以及城市快节奏对用餐的便捷效率需求,这种一撕、一拌,即可享用美味,尤其解决了白领早餐、加餐、扛饿的迫切需求,因此桃桃酸奶杯的火爆从品类认知上来说,正是顺势而为了。


      03做大行业,做出合力

      开放自有技术与供应链,底气源自何处?

      好麦多信仰食品科学主义,主打“真材实料、科学搭配” ,其HON金标准代表了:健康多Healthy(配比科学),食材多Original(营养科学)以及美味多Nice(口感科学)。好麦多现已具备自有产线、研发技术和自有种植基地。

      笔者从多方渠道正式确认,不同于传统企业,其正在对外开放生产技术和供应链能力,打造开放平台式的产业体系,愿与持有相同理念价值观的企业共创市场。不论是联名授权,还是使用好麦多自研的产品体系,好麦多都希望可以通过为行业伙伴输出自有能力,履行公司使命:为国人打造Healthy健康多、Original食材多、Nice美味多的品质生活,也早日实现让中国健康食品享誉世界的愿景。

      未来,可预见的酸奶企业入局,势必加速酸奶杯品类的周期变化,好麦多这一举措将为市场带来什么变化,令人期待。

      但不论赛道玩家如何增加,当越来越多的企业推出了酸奶杯,本质上也是对市场进行了“酸奶+水果麦片=完美搭配”的吃法教育,不论对酸奶还是水果麦片品类都极具积极意义,让原本偶有交集的两个品类,共同实现了品类增量——下一个超级品类,也许正在赶来。

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